Sandwich de bacon y aguacate

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 1 aguacate
• Bacon
• Queso rallado
• Aove
• Pimienta negra molida
• Sal rosa del himalaya
• Limón.

Preparación:

Poner en un molde redondo y antiadherente en una sartén con un chorrito de aove.

Cuando esté caliente, cascar un huevo dentro, romper la yema y poner unas hebras de queso fundido, tapar la sartén y esperar a que se haga. Hacer cuantos se quieran, van a hacer el efecto del pan en el sándwich.

En un plato  hondo machacar un aguacate con un tenedor y añadir la pimienta al gusto, un chorrito de aove sal y unas gotitas de limón, mezclar bien.

Hacer el bacon a la plancha.

Ya podemos montar el sándwich untando en el huevo el preparado de aguacate, poniendo el bacon y cubriendo con el otro huevo cocinado.