¨Food Intense ¨ Alimentación nivel intermedio
Acerca de las clases

“Suchi” (falso  sushi de calabacín)

Ingredientes:

  • Calabacines
  • Lonchas de jamón natural
  • Lonchas de queso.
  • Salmón ahumado en lonchas.
  • Aguacate
  • Mayonesa
  • Aove
  • Pepinillos agridulces caseros
  • Langostinos cocidos y pelados.
  • Tinta de calamar.

Preparación

Hacer lonchas de calabacín finas con el pela patatas y escurir con papel de cocina. Las lonchas de fuera se pasan en la sartén con un poco de mantequilla ghee y se dejan enfriar sobre papel de cocina. Las de dentro con las semillas se les echa un poco de aceite y se ponen al horno hasta que queden crujientes.

Se cortan las lonchas de jamón, queso y salmón del tamaño aproximado de las tiras de calabacín y el aguacate y los pepinillos en taquitos.

Hacer la mayonesa casera, una parte se mezcla con unas gotitas de lima, ½ aguacate y un ajo. Reservar. La otra parte se mexcla con tinta de calamar y reservar.

Suchi mixto: sobre la tira de calabacín coloca una tira de jamón, otra de queso, unas tiras de crujiente de calabacín y enrolla. Coronar con mayonesa de aguacate.

Suchi salmón: sobre cada tira de calabacín coloca el salmón, aguacate, pepinillo, cebolla, enrollar y coronar con un trozo de langsotino.

Decorar la base del plato con mayonesa negra y colocar las pieza de suchi.

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