Tortitas de nueces y chía con paté de foie de pato y berenjenas.
Ingredientes:
- ½ taza de nueces pecanas en agua a lo largo de la noche para activarlas
- 1 cucharada de semillas de chia (activarlas con agua al igual que las neces)
- 1 huevo
Preparación:
Triturar todo hasta conseguir una masa homgénea, poner en un plato para obtener la forma de tortita y poner al microondas 2 min y medio.
Ingredientes para el paté:
- Cebolla y ajo
- 150 gr de foie de pato en taquitos
- Sal y pimienta
- 2 berenjenas picadas
- Vinagre de manzana
Preparación del foie:
Hacer sofrito con cebolla y ajo, añadir el foie en taquitos, sal al gusto y pimienta, se deja 1 minuto al fuego y se reserva.
En otra sartén pochar media cebolla y añadir las berenjenas picadas sazonadas con sal, pimienta negra y vinagre de manzana, cuando la berenjena esté lista se tritura junto al foie y listo.